Kategoriarkiv: Mat

Faktorer som påverkar GI-värdet

Kvantiteten kolhydrater: Kvantiteten kolhydrater i ett livsmedel är av stor vikt för det totala GI-värdet pÃ¥ en mÃ¥ltid eller ett specifikt livsmedel. Exempelvis morötter har ett högt GI-värde men en relativt lÃ¥g koncentration av kolhydrater, därför höjer inte en mindre mängd morötter som ingÃ¥r en mÃ¥ltid det totala GI-värdet pÃ¥ samma sätt som ett livsmedel som har lägre GI-värde men som innehÃ¥ller mycket kolhydrater. Därför mÃ¥ste man titta pÃ¥ ett livsmedels glykemisk belastning och inte stirra sig blint pÃ¥ dess GI-värde. Lösliga fibrer: Vattenlösliga fibrer i kosten sänker GI-värdet. Det finns det gott om…

Socker och naturliga alternativ…

Vill du söta mat och bakverk men undvika vitt, raffinerat socker och kemiska sötningsmedel som Aspartam och Sukralos? Det finns bättre och naturligt söta alternativ. Här är sju av dem. Nedan nämnda produkter är nämligen naturligt söta. Dessutom är de minimalt eller inte alls processade, tillsatsfria och har fördelen att de förutom sin sötningseffekt även innehÃ¥ller näring. 7 tips pÃ¥ naturligt sötningsmedel!    Kokossocker Äkta kokossocker görs av reducerade, torkade och karamelliserade nektar frÃ¥n kokospalmens blommor. Kokossocker har en sötma jämförbar med rörsocker och en behaglig, knäckliknande smak. Tack vare det lÃ¥ga glykemiska indexet (GI 35)…